OD BOJI DO GRILLA

2010-05-19, Weber-Stephen

Opowieści o wynalazcach i wynalazkach - niektóre z nich są zabawne, inne nietypowe. Przykładem w kategorii nietypowe był pomysł, aby z boji zrobić grill z pokrywą. George Stephen w ten właśnie sposób wynalazł pierwszy grill w kształcie kuli i wraz z licznymi późniejszymi modelami zrewolucjonizował najpierw amerykańską, następnie światową kulturę grillowania.

Zanim został wynaleziony grill w kształcie kuli, panowała „era“ cegły. W całej Ameryce powszechne było budowanie otwartych murowanych grilli. Oczywistą wadą tych „budowli” była ich nieruchomość. Dodatkowo przy złej pogodzie np. deszczu - z powodu braku pokrywy nie dało się z nich korzystać. Często występowały też trudne do ujarzmienia wysokie płomienie. Przyjemność grillowania była obniżona, ponieważ popiół osiadał na mięsie lub ubraniu,
a jedzenie, które lądowało na talerzach było źle upieczone bądź spalone.

Jako fan grillowania (z wielkim zamiłowaniem do dobrego jedzenia) i ojciec jedenaściorga dzieci George Stephen złościł się z powodu tych okoliczności, które ciągle utrudniały mu przyjemność z grillowania. Zła pogoda zmuszała by chronił się pod dachem, a płomienie otwartego, murowanego grilla pozostawały bez kontroli.

PRZEŁOM NA WODZIE
George Stephen aktywnie szukał rozwiązania tego problemu. Przez dwa lata eksperymentował. W 1952 roku podczas rejsu statkiem zainspirowała go boja. Znalazł odpowiedni model, podzielił na 2 części i użył dolnej, metalowej jako kotła, do którego zamontował dodatkowo 3 nogi stabilizujące. Dopasował górną część boji, która miała służyć za pokrywę. Tak powstał prototyp grilla w kształcie kuli, który pozwalał mu na kontrolę nad grillowanymi potrawami. Kamień węgielny dla Weber-Stephen Products Co. został położony.

Przez ten wynalazek „mistrz“ grillowania miał system, poprzez który mógł w pełni kontrolować sposób przyrządzania potraw. Głównym celem Stephena nie była różnorodność, ale ten nowy produkt dawał możliwość grillowania metodą pośrednią i bezpośrednią.

NOWA FORMA KULTURY GRILLOWANIA
George Stephen założył Weber-Stephen Products Co. i produkował profesjonalne grille. Nowy Grill w kształcie kuli został entuzjastycznie przyjęty przez Amerykanów. Zorganizowane przez wynalazcę prezentacje praktycznych zalet nowego grilla pozwoliły potencjalnym klientom w pełni poznać jego zalety. Wynalazkiem zainteresowały się też media. Wkrótce w przydomowych ogrodach i na tarasach zagościł charakterystyczny, owalny grill - symbol ujarzmienia ognia i nowych możliwości przyrządzania potraw. Grill z cegły stał się reliktem przed-nowoczesnej kultury. George Stephen w modyfikowaniu produktu kierował się podstawową zasadą: jego grille miały być nie tylko innowacyjne, ale też trwałe. Wysoka jakość wykonania zapewniała wykorzystanie grilli przez dziesięciolecia.
Dzięki temu, obecnie ludzie na całym świecie wciąż używają nawet najstarszych modeli grilli Weber. Kluczem do sukcesu – jak to jest w przypadku przepisów kulinarnych były: pełnowartościowy smak i łatwe przygotowanie.

WSZECHSTRONNOŚĆ DZIĘKI POKRYWIE
To właśnie wynalazkowi George Stephen’a zawdzięczamy dzisiejsze różnorodne możliwości przy grillowaniu. Odkrycie pokrywy otworzyło zupełnie nowy świat grillowania, w którym grill można używać jako piec z termo obiegiem, natomiast potrawy są pieczone wolniej i łagodniej (grillowanie pośrednie).

Sezon grillowy rozpoczęty
28 kwietnia w restauracji Blue Cactus odbyła się Akademia Grillowania Webera. Spotkanie zostało zorganizowane dla dziennikarzy i miało formę warsztatów. Uczestnicy Akademii pod okiem szefa kuchni przygotowywali potrawy według przygotowanych wcześniej przepisów – dostępnych także na www.weber.com. Podczas spotkania zaprezentowane zostały nowości produktowe Webera oraz dwa sposoby grillowania: metodą pośrednią i bezpośrednią. Spotkanie prowadził Krzysztof Sandomirski – Dyrektor zarządzający Weber-Stephen Polska oraz Ryszard Majewski – szef kuchnie restauracji Blue Cactus.